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对喝茶简单的理解就是解渴、喝水。对饮茶和茶文化缺乏了解的人，就属于这一种境界了。认为喝茶不过是为了解渴，加点茶叶也就是为了改善一下水的味道，或者说认为茶只是比白开水更好喝更解渴。
人生如修行，茶道伴相随
这个历程，就像是在人生修行的道路一样，由年轻浮躁从而变的成熟稳重，由繁华绮丽到简约朴实，后像是坐禅入定，只需一杯清茶，体会着细细领悟着这一沙一世界，一花堂，这当下宇宙变化无常的简单道理。
从不发酵的绿茶、微发酵的白茶、黄茶再到部分发酵的乌龙茶、全发酵的红茶，到后发酵的普洱茶与黑茶，就像是人的一生模样，从青壮到老成。发酵轻的茶，一开始就展现它的芬芳；发酵中度的茶，慢慢的有了层次；而发酵重的茶，韵味却是经由每一泡才会慢慢地释放。
很多茶友会问：怎样才算是好茶？
我的理解是，先不论茶的香气、味道与茶汤颜色，只要是自然的，就会是好茶。
反观中国五千多年的历史，自古人发现茶后，到历代演变的煮、煎、点、泡四种茶法，茶经焠炼，探讨皆是茶与自然条件的互动与选择。到了现代，虽然改良农法不断推新，关键还是在于，人如何从大自然春生、夏长、秋收、冬藏四季变化的道理，来延续土地的养分，使得茶园的管理与生长能生生不息，进而对农作物建立了安全感。
黄茶的色泽为黄汤黄叶，是由鲜叶经过杀青、烘炒闷黄、干燥而成。其中“闷黄”工序是使叶绿素进一步转化，绿色减少，再加上茶黄素、茶红素、黄酮类氧化色素以及叶黄素等成分，综合形成黄茶的干茶色泽绿黄、叶底色泽嫩黄或黄亮、汤色绿黄带金圈的品质特征。