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成都市喝茶工作室,成都喝茶品茶经验,观色闻香品其味

在西欧诸国当中,喜欢喝茶的非英国人莫属。近代号称日不落帝国的英国人到达东方之后,在中国发现了茶叶这种特殊的饮品。茶叶这种神秘的东西传播到英国以后,由于达官贵人对其趋之若鹜,饮茶之风便迅速风靡英伦三岛。

对喝茶简单的理解就是解渴、喝水。对饮茶和茶文化缺乏了解的人,就属于这一种境界了。认为喝茶不过是为了解渴,加点茶叶也就是为了改善一下水的味道,或者说认为茶只是比白开水更好喝更解渴。

茶,喝茶,喝好茶?

陆羽在茶经中提到水对于茶的影响,提及茶为水之母的概念。山泉水、溪水、井水乃至现代的自来水,如果我们用心品尝,想必也会感受到自然的甘甜、或者是添加的氯气。这就是水的本质。

相对的,自然的好茶,不是由茶的种类来决定,也不是由制茶方法来决定,窃以为是由茶的本质来反映。自然的茶,历经了大自然的洗礼,它会与你的身体对话,借由这个过程中告诉你,就像水一样。

很多茶友会问:怎样才算是好茶?

我的理解是,先不论茶的香气、味道与茶汤颜色,只要是自然的,就会是好茶。

反观中国五千多年的历史,自古人发现茶后,到历代演变的煮、煎、点、泡四种茶法,茶经焠炼,探讨皆是茶与自然条件的互动与选择。到了现代,虽然改良农法不断推新,关键还是在于,人如何从大自然春生、夏长、秋收、冬藏四季变化的道理,来延续土地的养分,使得茶园的管理与生长能生生不息,进而对农作物建立了安全感。

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