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成都市喝茶工作室,成都喝茶,饮一杯平静茶

饮茶意境讲究的是泡茶的优雅和端庄,饮茶时的自我节制。饮茶有潺潺流水相伴,有竹林光影相随。在饮茶的过程当中自然也少不了悠扬古远若隐若现的琴声。以茶会友,三五知己,相谈甚欢,心性得以升华。

很多茶友会问:怎样才算是好茶?

我的理解是,先不论茶的香气、味道与茶汤颜色,只要是自然的,就会是好茶。

反观中国五千多年的历史,自古人发现茶后,到历代演变的煮、煎、点、泡四种茶法,茶经焠炼,探讨皆是茶与自然条件的互动与选择。到了现代,虽然改良农法不断推新,关键还是在于,人如何从大自然春生、夏长、秋收、冬藏四季变化的道理,来延续土地的养分,使得茶园的管理与生长能生生不息,进而对农作物建立了安全感。

喝茶,是让人心情放松的方式,远离市井的喧嚣,沉淀下自己的心情。伴随着一片片茶叶在热水的滋润下舒展开来,那一丝清甜滑过喉咙的瞬间,感觉整个灵魂都被荡涤了一样。

白茶的外形色泽灰绿,毫心银白,汤色杏黄或浅橙黄,叶底灰绿或黄绿。毫心银亮,是鲜叶经萎凋、干燥而成。萎凋过程实质上是鲜叶失水、细胞汁浓缩、酶活性增强的过程,此时叶内少量的茶多酚氧化聚合生成茶黄素、茶红素以及其他黄、红色素类物质;同时叶绿素在酶的作用下向脱镁叶绿素转化,使叶色由鲜绿向暗绿转化。经过干燥后各种有色物质起协调作用,形成白茶叶面呈灰绿或铁青的色泽,而叶背及芽心则因未经揉捻,白毫遍布未脱落,形成毫心及叶背银白、内质茶汤杏黄或橙黄的色泽特征。

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